Seppia scottata con polenta

Seppia scottata con polenta

Ricetta per due persone

Preparare la polenta morbida secondo i tempi di cottura necessari alla tipologia di farina. 

Preriscaldare una padella antiaderente e adagiarci le seppie direttamente da gelo, appoggiandole dal lato aperto del corpo. 

Coprire con il coperchio e cuocere per 8/10 minuti. Il livello di cottura si può verificare bucando con uno stuzzicadenti il ciuffo ed il mantello della seppia, quando si sfilerà senza resistenza, la cottura è ultimata. 

Nel frattempo preparare un battuto con il prezzemolo, l’olio ed il peperoncino e lasciarvi in infusione lo spicchio di aglio tagliato a metà. 

Stendere un letto di polenta al centro del piatto, disporvi sopra le seppie cotte e completare con il battuto di prezzemolo.

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